Pork bamboo shoot curry

၀က္သား မွ်စ္ ဆီျပန္ဟင္း

 

မွ်စ္ကုိ ျပဳပ္ပီး ငါးပိရည္၊ ငပိေထာင္း ႏွင့္ အတူ တုိ႕စရာ အေနနဲ႕ စားရင္လည္း အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ 

၀က္သားကုိ အသားတံုး … တုံးပီးတာနဲ႕ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ငရုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ နဲ႕ နယ္ပီး ခဏေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

ခ်က္မယ့္ ဒယ္အုိးထဲမွာ … ဆီကုိထည့္ … ဆီပူပီ ဆုိတာနဲ႕ ၾကိတ္ထားေသာ ( ေထာင္းထားေသာ )  ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း ထည့္  ဆီသတ္ … ပီး … ႏွပ္ထားတဲ႕ ၀က္သားထည့္ေမႊပါ။ 

 

ဆီသတ္ထားတဲ႕ ၾကက္သြန္နီဖတ္မ်ားႏွင့္ ၀က္သားကုိ ႏွံစပ္ေနေအာင္ ေမႊပီးမွ ….

 

အစပ္ၾကိဳက္တတ္ရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ေလးေတြကုိ အညွာေျခြပီး ထည့္ …..

 

ေရကုိ အသားတံုး ျမဳပ္ရုံေလး ထည့္ … ၃ ေရေလာက္ ျဖင့္ ခ်က္ပီး ….

 

ေနာက္ဆံုး ေရ ထည့္ခါနီးမွာ စိတ္ထားေသာ မွ်စ္ ၀ုိင္း၀ုိင္းေလးေတြထည့္ … ပီးမွ ေရထည့္ေပးလုိက္ရင္ ….

မွ်စ္လည္း ႏူး .. ၀က္သားလည္း ဆီျပန္ ေရက်န္ အေနအထား ရပါပီ။

၀က္သား .. မွ်စ္ ဆီျပန္ဟင္းႏွင့္အတူ ငပိေထာင္း စပ္စပ္ေလးကုိ သံပုရာသီးေလး ညစ္ပီး စားရင္ လုိက္ဖက္ပါတယ္။

ဟင္းအုိး

ကုိယ္ … ဒီမွ်စ္ျပဳပ္ကုိ ၾကိဳက္တယ္။ 

ငပိရည္ တုိ႕စရာ အေနနဲ႕ လည္း ဒီမွ်စ္ျပဳပ္ကုိ ၾကိဳက္သလုိ ….

၀က္သားကုိ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ နဲ႕ နယ္ပီး မွ်စ္ ႏွင့္ မုန္ညင္းခ်ဥ္ ထည့္ပီး ေပါင္းတဲ႕ ” ၀က္သား မွ်စ္ေပါင္းဟင္း ” အေနနဲ႕လည္း ၾကိဳက္တယ္။

ရန္ကုန္က တရုတ္ႏွစ္သစ္ကူး … မိသားစု ရုိးရာ ရွိခုိးပီး ေနာက္တေန႕ ရွိခုိးတဲ႕ ဟင္းေတြ အားလံုးေပါင္းပီး ဒီလုိ မွ်စ္ ႏွင့္ အတူ ( baby corn )  ေဘဘီ ေျပာင္းဖူး၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ၊ မႈိ ထည့္ခ်က္ထားတဲ႕ ဟင္းေပါင္းထဲက ဒီလုိ မွ်စ္မ်ဳိးကုိလည္း ၾကိဳက္တာပဲ။ 

ဟင္းေပါင္း

က်န္တဲ႕ ဟင္းေတြကုိ မွ်စ္၊ မႈိ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားျဖင့္ ေရာေမႊပီး .. ခ်ဥ္ရည္အရသာ ခ်က္လုိ႕ ရသလုိ … အခ်ဳိ အရသာ ခ်က္လုိ႕လည္း ရပါတယ္။

ဒီဟင္းေပါင္းက မွ်စ္၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ားျဖင့္ ေရာေမႊပီး အသားပါေသာ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း အေနျဖင့္ ခ်က္ထားေသာ ဟင္းေပါင္း …

အသားမ်ားလည္း ႏူးအိေနသလုိ .. အသားထဲကုိ မွ်စ္ ႏွင့္ အတူ ခ်ဥ္ရည္ အရသာ ၀င္ေနတာမုိ႕ စားေကာင္းပါတယ္။

ငရုတ္သီးစိမ္းမ်ားပါ ထည့္ေရာခ်က္ထားေသာ ဟင္းေပါင္း ( ခ်ဥ္၊ စပ္ ) အရသာ

ပုစြန္ငပိကုိ ထမင္းစားဇြန္း ( ၂ ) ဇြန္းခန္႕ ငပိဖုတ္ပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငပိဖုတ္ကုိ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။

ပီးရင္ သံပုရာသီး တျခမ္းစာ ညစ္ထည့္ …

ငပိေထာင္း ႏွင့္ မွ်စ္ျပဳပ္

Advertisements