ဆိတ္သားဆီျပန္ဟင္း


spicy mutton curry

Mutton- 1lb

Coriander powder – 1 tsp

Paprika powder – 1 tsp

Chili Powder – 2 tsp

Turmeric powder – 1/3 tsp

Onion – 1

Garlic – 5 cloves

Tomato – 1

Ginger garlic paste – 2 tsp

Cinnamon – 1 stick

Cardamom – 5

Oil – 1/4 cup

Coriander leaves

Salt to taste

ခပ္စပ္စပ္ေလး ခ်က္ထားေသာ ဆိတ္သားဟင္း

အရင္ဆံုး .. ဆိတ္သားကုိ ရွာလကာရည္ျဖင့္ ၁ နာရီ ( သုိ႕မဟုတ္ ) နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပီး ေရေသခ်ာ ေဆးခ်ပါ။

သန္႕စင္ေနေအာင္ ေဆးထားေသာ ဆိတ္သားမ်ားကုိ …

ဆိတ္သား ( ၁ ) ေပါင္

နံနံေစ႕ အမႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၂ ) ဇြန္း

ဆႏြင္းမႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း သံုးပံု ၁ ပံု

ဆား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း ႏွယ္ထားပီး နာရီ၀က္ ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး – ၁ ဥ

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅ မႊာ ကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီး – အလံုးၾကီး ၁ လံုးကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။

Pressure cooker မွာ …

ဆီ – 1/4 cup ကုိ အပူေပးပါ။

ဆီပူပီ ဆုိတာႏွင့္

သစ္ၾကားပုိးေခါက္ – ၁  ႏွင့္

ဖာလာေစ႕ – ၅ ေစ႕ ကုိ ထည့္ ေၾကာ္ပါ။

ၾကိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ထည့္ပီး ဆီသတ္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း အႏွစ္ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၂ ) ဇြန္း ထည့္ ဆီသတ္ပါ။

ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထည့္ပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား လိပ္တက္လာပီ ဆုိမွ ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားမ်ား ထည့္ေမႊေၾကာ္ပါ။

ဆိတ္သားထဲက ထြက္လာေသာ လံုးေရမ်ားျဖင့္ ဆိတ္သားကုိ Pressure cooker ထဲမွာ အဖံုးဖြင့္ပီး Medium Heat ျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ထားပါ။

ပီးမွ .. ေရ ကုိ အနည္းငယ္ေလာက္ပဲ ထည့္ပီး Pressure cooker အဖံုးအုပ္ခ်က္ပါ။

( ေရ ကုိ ၾကည့္ထည့္ပါ။ ပံုမွန္ဆုိရင္ ေရ … 1/4 cup ေလာက္ပဲ ထည့္ခ်က္ရုံပါပဲ )

Pressure cooker – Medium Heat – 15 Minutes

ခုဏက အဖံုးဖြင့္ပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ထားေသာ ဆိတ္သားကုိ

မီးေျမးေျမး အေနအထားျဖင့္ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ခ်က္လုိက္ရင္ ဆိတ္သားမ်ား ႏူးေနပါပီ။

Pressure cooker – Lock က်လာမွ အဖံုးကုိ ဖြင့္ပီး

နံနံပင္  အုပ္ပါ။

Low Heat ျဖင့္ ဆီျပန္ေနေအာင္ တည္ထားပါ။

Advertisements