ရွမ္းေခါက္ဆြဲ

ရွမ္းေခါက္ဆြဲ

အိမ္မွာ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ခ်က္စားေသာ မုန္႕ဖတ္ တံဆိပ္

ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကုိ မုန္႕ဖတ္ ၁၀ စကန္႕ပဲ ထည့္ျပဳပ္၊ ဆယ္ပီးတာနဲ႕ တျပိဳက္နက္ ေရေအးေလာင္းခ်ပီး မုန္႕ဖတ္ကုိ ဇကာျဖင့္ ေရစစ္ထားပါ။

မုန္႕ဖတ္ ခ်က္နည္း အညႊန္း

မုန္႕ဖတ္

ျပဳပ္အပီး

ပဲပင္ေပါက္ ( Soy Bean Sprouts )

ပဲပင္ေပါက္ကုိ ေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူ အုိးထဲ ၃ စကန္႕ေလာက္ထည့္ပီး ေရေႏြးေဖ်ာ္ပီးတာနဲ႕ ခ်က္ခ်င္းဆယ္ပါ။

ဂ်ဴးျမစ္

ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္

ေျမပဲကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားေသာ ေျမပဲ …

 ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္။ ဆီအုိးတည္။ ဆီပူလာပီ ဆုိတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ နာနတ္ပြင့္ ႏွင့္ ေစာေကာ္သီး ထည့္ပီး ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္

Dried Star Aniseed – နာနတ္ပြင့္

Chinese black cardamom

ပန္းကန္လံုးထဲ ေကာ္မႈန္႕ ( Corn Starch ) ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း ေလာက္ထည့္ပီး ေရေအးေအးနဲ႕ ေဖ်ာ္လုိက္ပါ။

ပီးရင္ မီးဖုိေပၚ တင္ပီး မီးေအးေအး နဲ႕ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးလုိက္တဲ႕ အခါ ေကာ္မႈန္႕ အေရာင္ အျဖဴ ေရာင္ ျပစ္ျပစ္ကေန အေရာင္ေလး ၾကည္လာပီး နည္းနည္းလည္း က်ဲသြားပါလိမ္႕မယ္။

ငရုတ္သီးဆီက်က္

၀က္ေခါက္ေၾကာ္

မုန္ညွင္းခ်ဥ္

၀က္သားကုိ အတံုးေသးေသးေလးေတြ တံုးပီး ဆား၊ ဆႏြင္းမႈန္႕ တုိ႕ နဲ႕ နယ္ပီး ခဏ ႏွပ္ထားတဲ႕ အခ်ိန္မွာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႕ကုိ ေထာင္း၊ ငရုတ္သီး အစိမ္းမႈန္႕ပါ ေရာေထာင္းထားပီးေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မ်ားကုိ ပါးပါးေလးလွီးထားပါ။ ခ်က္မယ့္ အုိးထဲ ဆီထည့္ပီး ဆီပူလာပီ ဆုိတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ အစာမ်ားထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား လိပ္တက္လာပီ ဆုိရင္ ဇြန္းနဲ႕ ေျခပီး ႏွပ္ထားေသာ ၀က္သားတံုးေသးေသးေလးမ်ားထည့္ပါ။ ေရ အနည္းငယ္မွ် ထည့္ပီး ဆီျပန္လာတဲ႕ အထိ ခ်က္လုိက္ပါ။

၀က္သားဟင္း

ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားကုိ ပါးပါး လွီးထားလုိက္ပါ။

ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ႏွင့္ ဟင္းရည္

ရွမ္းေခါက္ဆြဲ မုန္႕ဖတ္၊

ေျမပဲေထာင္း၊

၀က္သားဟင္း အႏွစ္၊

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊

ေကာ္ရည္၊

ၾကက္သြန္ျမိတ္၊

ပဲပင္ေပါက္၊

ပဲငံျပာရည္ အနည္းငယ္၊

မုန္႕ညင္းခ်ဥ္၊

အခ်ဳိမႈန္႕ ( သုိ႕မဟုတ္ ) ဟင္းခတ္မႈန္႕

ၾကက္သြန္ျမိတ္ ခတ္ထားေသာ ဟင္းရည္

ငရုတ္သီး ဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ ႏွင့္ အသားတုေၾကာ္

Advertisements