Young Tamarind leaf Salad

 

မန္းက်ည္းရြက္ႏုသုပ္ ( Young Tamarind Leaf Salad )

 

 ဒီမွာ ၀ယ္လုိ႕ ရေသာ မန္းက်ည္းရြက္ႏု ပုလင္း

 ေစ်းႏႈန္း

 

 

၀က္သားနီခ်က္

ငပိေထာင္း

ေဂၚဖီဟင္းခါး

မန္းက်ည္း၇ြက္ႏုသုပ္

၀က္သားနီခ်က္ဟင္း၊ ေဂၚဖီဟင္းခါး၊ ငပိေထာင္း

 

ပုလင္းနဲ႕ လာေသာ မန္းက်ည္းရြက္ႏုေတြကုိ ၾကာရွည္ခံေအာင္ စိမ္ထားေသာ ရွာလကာရည္မ်ားထဲမွ ေရစင္ေနေအာင္ စစ္ျပီး ဒီအတုိင္း သုပ္စားလည္း ရေပမယ့္ … အိမ္မွာ မန္းက်ည္းရြက္ႏု တပုလင္းကုိ 1/2 cup ေရထည့္ျပီး High Heat – ၁၀ မိနစ္ ေရခမ္း ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။

 

1. မန္းက်ည္းရြက္ႏုျပဳတ္၊ ( boiled young tamarind leaf )
2. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ( sliced onion )
3. သံပုရာသီး ( သုိ႕မဟုတ္ ) မန္းက်ည္းမွည့္ရည္ ( tamarind juice )
4. ဆား၊ ( Salt )
5. ငံျပာရည္ ( Fish sauce )
6. ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ( Fried garlic oil )
7. ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ( Crispy fried onion )
8. ငရုတ္သီးစိမ္း ( သုိ႕မဟုတ္ ) ငရုတ္သီး အက်က္မႈန္႕ ( Chillies )
9. ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕ ( Shrimp powder )
10. အေစ႔မပါ ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ( Tomato )
11. ေထာင္းထားေသာ ေျမပဲေလွာ္ တုိ႕ျဖင့္ သုပ္ထားေသာ မန္းက်ည္းရြက္ႏုသုပ္ ( Peanuts)

၀က္သားနီခ်က္၊ ငပိေထာင္း၊ ေဂၚဖီ + ဘူးသီး + ပဲပင္ေပါက္ ဟင္းခါး၊ မန္းက်ည္းရြက္ႏုငပိခ်က္၊ မန္းက်ည္းရြက္ႏု ခ်ဥ္ရည္ဟင္း  ခ်က္နည္းပုိစ္႕ေတြကုိ ၂၀၁၁ ကတည္းက ေရးခဲ႕ဖူးပါတယ္။

Advertisements