ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ႏွင့္ ဟင္းရည္

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ( ႏွယ္ပီး ပံု )

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ အတြက္ – ၾကက္သား အုန္းႏုိ႕ဟင္း

ေခါက္ဆြဲဖတ္

ေခါက္ဆြဲ အလံုး ႏွင့္ မုန္႕ျပင္ထားေသာ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ

ၾကက္သား အုန္းႏုိ႕ စိမ္႕စိမ္႕ေလး ထည့္ပီး …. ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္ ( သုပ္ပီး ပံု )

ေခါက္ဆြဲ အျပား ( အျပား အေသး )

ေခါက္ဆြဲ အျပား ေသး ႏွင့္ ျပင္ဆင္ထားေသာ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ပန္းကန္

ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ ခတ္ထားေသာ ၾကက္သားျပဳပ္ ဟင္းရည္

ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ႏွင့္ ကုလားပဲ အက်က္မႈန္႕

မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ ( ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲမွာ ထည့္စားေလ႕ ရွိတဲ႕ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ အေသး မရွိလုိ႕ အုန္းႏုိ႕ေခါက္ဆြဲမွာ ထည့္စားေသာ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ )

ေနာက္တနည္း – ေခါက္ဆြဲဖတ္ကုိ ေၾကာ္ပီး မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္လည္း လုပ္လုိ႕ ရပါေသးတယ္။

(ေရေႏြးေျဖာထားတဲ႕ ေခါက္ဆြဲ အစုိကုိ ဇကာ ႏွင့္ ေရစစ္ပီး ဆီပူထဲမွာ ၾကြပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္လုိ႕လည္း ရပါေသးတယ္ )

ေရကုိ ေသခ်ာ စစ္ပါ။ ေရ မစင္ရင္ ေၾကာ္သည့္အခါ ဆီေပါက္ပါလိမ္႕မည္။

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ အတြက္ အဆင္သင့္ ….

**** ခ်က္၊ စားနည္း  *****

ဒါက ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲပါ … သူ႕ကုိ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေတြမွာ ထည့္စားတာမ်ဳိး …. အမဲအူျပဳပ္လုိ စြပ္ျပဳပ္မွာ ထည့္စားတာမ်ဳိး ပုိေကာင္းပါလိမ္႕မယ္။

ဒီ ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲ ႏွင့္ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ခ်က္စားပါ။

ကုိယ့္ ဆီခ်က္ ေခါက္ဆြဲ ခ်က္စားဖုိ႕ အစီအစဥ္ ရွိလုိ႕ သူ နဲ႕ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ မစားျဖစ္ပါဘူး။

အိမ္မွာ ရွိတဲ႕ မုန္႕ဖတ္ေတြထဲက ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲအတြက္ မုန္႕ဖတ္ ေရႊးေနတာပါ …

ဒီမုန္႕ဖတ္က ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲ ၃ မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ပီး ဇကာ နဲ႕ ေရစစ္ထားလုိက္ရင္ ရပါပီ …

ေခါက္ဆြဲ ၂ မ်ဳိး

ေခါက္ဆြဲ ၃ မ်ဳိး

 spaghetti ေခါက္ဆြဲ အျပား အေသးလည္း ရွိပါေသးတယ္။

ကုိယ့္ရဲ႕ ျဖစ္ပံုက … အိမ္မွာ ရွိတဲ႕  ….

spaghetti ေခါက္ဆြဲ အျပား အေသး က်ေတာ့ ရန္ကုန္က ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ နဲ႕ ပံုစံ တူပါတယ္။

အေပၚက ေခါက္ဆြဲ အလံုးက်ေတာ့ … ရန္ကုန္က ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ႏွင့္ အရသာမ်ဳိး တူပါတယ္။

Wonton  ၾကက္ဥ ေခါက္ဆြဲက ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ အမ်ဳိးအစားပါ။

အုန္းႏုိ႕ဗူး … cream ဗူးမုိ႕ အုန္းႏုိ႕ ပုိျပစ္ပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲ

ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားေသာ ၾကက္သားကုိ ဆား၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္၊ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ နဲ႕ ႏွယ္ပီး ခဏေလး ႏွပ္ထားလုိက္ပါ….

ဆီ အနည္းငယ္ကုိ အပူေပးပီး ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားတဲ႕ ၾကက္သြန္ုျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း ကုိ ဆီသတ္ … ပီးတာနဲ႕ ႏွပ္ထားတဲ႕ ၾကက္သားထည့္ေမႊပါ။  ၾကက္သားထဲက ထြက္လာတဲ႕ လံုးေရ ႏွင့္ပဲ တေရေလာက္ ၾကက္သားႏူးေအာင္ အဖံုးအုပ္ … ခ်က္ထားလုိက္ပါ။

တဆက္တည္းပဲ … တဖက္မွာ အုန္းႏုိ႕ တဗူးကုိ ေဖာက္ထည့္ပီး အုန္းႏုိ႕ ျပစ္ေနေအာင္ က်ဳိထားလုိက္ပါ။ အုန္းႏုိ႕ ျပစ္ျပစ္ ရလာပီ ဆုိတာနဲ႕ ၾကက္သားဟင္းနဲ႕ ေရာလုိက္ပီး အုန္းႏုိ႕ ဆီျပန္ေနေအာင္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သား အုန္းႏုိ႕ဟင္းပါ …

ဟင္းရည္ အတြက္ – အသားႏႊင္ပီး က်န္ေနတဲ႕ ၾကက္ အရုိးေတြကုိ ဆား၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ နဲ႕ ႏွယ္ပီး ဓါးျပားရုိက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း တုိ႕ နဲ႕ ျပဳပ္ထားလုိက္ပါ။ ဟင္းရည္အုိး ပြက္ပြက္ဆူပီ ဆုိတာနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ခတ္ … ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ႏွင့္ နံနံပင္ ခတ္လုိက္ပါတယ္။ ( အမွန္က မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ဆုိ ပုိေကာင္းပါတယ္ )

ေခါက္ဆြဲဖတ္ အျပား ၊ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္၊ သံပုရာသီး တစိတ္၊ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္၊ ကုလားပဲအက်က္မႈန္႕၊ ၾကက္သား အုန္းႏုိ႕ခ်က္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ထဲက ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ပဲ ယူလုိက္ပါတယ္။ အစပ္စားမွာမုိ႕ ငရုတ္သီး အက်က္မႈန္႕

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကုိ အရည္ ေလး နဲ႕ စားမယ္ဆုိရင္ …

ၾကက္သား အုန္းႏုိ႕ရည္ က်ဲက်ဲေလး ထည့္စားတာ ပုိစားေကာင္းပါတယ္။

( သုိ႕ )

ၾကက္သြန္ျမိတ္ ခတ္ထားေသာ ၾကက္သားျပဳပ္ ဟင္းရည္ ထည့္စားတာ ပုိေကာင္းပါတယ္။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ေဂၚဖီ ပါးပါးေလး လွီးထားတာ ထည့္စားလုိ႕ ရပါေသးတယ္။

အခ်ဥ္ ၾကိဳက္တတ္ရင္လည္း သံပုရာသီးေလး ညစ္ထည့္ပီး စားပါ။

~~~~~~

အုန္းႏုိ႕ေျခာက္ဆြဲမွာ ထည့္စားေသာ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ အတြက္ ….

 

 

     

  

 

 

 

USA က . ဗီယက္နမ္ ဆုိင္မွာ ၀ယ္လာတဲ႕ … အ၀ါေရာင္ ေခါက္ဆြဲ အျပားေျခာက္ ထုပ္ … တထုပ္ကုိ ၁ေဒၚလာခြဲ ပဲ ရွိပါတယ္ …. 

မီးေျမးေျမး အေနအထားနဲ႕ ဆီႏွစ္ပီး ေခါက္ဆြဲေျခာက္ျပားကုိ ေၾကာ္တဲ႕ ေယာင္းမ ဇြန္းနဲ႕ ဖိပီး ေၾကာ္ေပးလုိက္ရုံပါပဲ …

 ေၾကာ္ရတာလည္း ျမန္တယ္ … ေရႊျမန္မာက အုန္းႏုိ႕ေခါက္ဆြဲမွာ ထည့္စားတဲ႕ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ အရသာ ကုိလည္း ရပါတယ္ … 

ဘယ္ေခါက္ဆြဲေျခာက္ မဆုိ ဆီျဖင့္ ေၾကာ္လုိက္ရင္ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ကုိ ရပါတယ္။

ငါးမုန္႕ ေၾကာ္သလုိမ်ဳိးပါပဲ ..

ေၾကာ္သည့္အခါမွာ အက်က္ညီေစဖုိ႕ ေၾကာ္သည့္ ေယာင္းမ ဇြန္းျဖင့္ ဖိပီး .. မီးေျမးေျမးျဖင့္ မွန္မွန္ေလး ေၾကာ္သြားပါ။

 

Advertisements