ငါးခူမဆလာခ်က္

ငါးခူမဆလာခ်က္ ဆီျပန္ဟင္း

( cat fish masala curry )

 

ငါးခူမဆလာခ်က္ ဆီျပန္ဟင္းအုိး

 

 

ငါးခူမဆလာခ်က္ ဆီျပန္ဟင္းပန္းကန္  

 Tampura cat fish

ငါးခူအသားကပ္ မုန္႕ႏွစ္ေၾကာ္ 

 ငါးခူ မုန္႕ႏွစ္ကပ္ေၾကာ္ 

 

** ခ်က္၊ စားနည္း ** 

 

 

ငါးခူ တေပါင္ကုိ $ 7 

၂ေပါင္ခြဲကုိ $ 17.75

 

တ၀က္ကုိ ငါးခူ၀ယ္ရင္းနဲ႕ ပါလာတဲ႕ မဆလာအႏွစ္ နဲ႕ အစပ္ ခ်က္တယ္။ 

က်န္ တ၀က္ကုိ အေၾကာ္မႈန္႕ ကပ္ပီး ငါးခူမုန္႕ႏွစ္ကပ္ေၾကာ္ ခ်က္တယ္။

 

 

ငါးခူ ကုိ အေနေတာ္ တံုးလုိက္ပီး ဆႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ နဲ႕ ႏွယ္ပီး ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႕ပါ ႏွယ္ပီး ႏွပ္ထားတုန္းမွာ …. 

 

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္းတုိ႕ကုိ ၾကိတ္စက္နဲ႕ ၾကိတ္ထားလုိက္တယ္။  

 

မဆလာဟင္း အႏွစ္ထုပ္ – ပါ၀င္ပစည္းမ်ား ( စားေကာင္းတယ္ )  

 

 

ဆီကုိ 1/2 cup ( ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ) နဲ႕ အရင္ဆံုး အပူေပးပီး ေထာပတ္ တ၀က္ ( ၂ ေအာင္စ ) ကုိ ထည့္တယ္။

ေထာပတ္အရည္ေပ်ာ္သြားတာနဲ႕ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္ထည့္ပီး ဟင္းခ်က္တဲ႕ ဆီ ေမႊးသြားေအာင္ ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ 

ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္ ဆီသတ္ေၾကာ္ပီး အနံေလး ေမႊးလာတာနဲ႕ တဆက္တည္းပဲ ၾကိတ္ထားတဲ႕ ( ၾကက္သြန္နီ + ၾကက္သြန္ျဖဴ + ဂ်င္း ) ထည့္ဆီသတ္တယ္။ 

မဆလာ အႏွစ္ထုပ္ထဲက လုိသေလာက္ပဲ ထည့္တယ္။ ( ငါးခူ ၂ေပါင္ခြဲမွာ တ၀က္ပဲ ဟင္းခ်က္တာမုိ႕လုိ႕ ) 

 

ပီးတာနဲ႕ ႏွပ္ထားတဲ႕ ငါးခူတံုးေတြကုိ ဟင္းအႏွစ္ နဲ႕ သမ ႏွံစပ္ေနေအာင္ ေမႊထားတယ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ထည့္၊ ေရေလး အနည္းငယ္ – မစုိစေလာက္ပဲ ျဖန္းလုိက္ပီး အဖံုးအုပ္ ခ်က္ထားလုိက္တယ္။ 

ဟင္းအုိး ေရခန္းခါနီးမွာ နံနံပင္အုပ္၊ အဖံုး ျပန္ပိတ္ထားပီး … မီးအရွိန္ကုိ ( အိမ္မွာ မီးဖုိနံပါတ္က ၁၀ ေလာက္ရွိတာ ကုိ နံပါတ္ ၂ ေလာက္အထိ ေလွ်ာ့ပီး မီးေျမးေျမးနဲ႕ ဆီျပန္ေနေအာင္ကုိ တည္ထားလုိက္တယ္ )

 

(( မီးေသြးမီးဖုိနဲ႕ ခ်က္ရင္ သိပ္စဥ္းစားစရာ မလုိဘူး။ အခုေလာက္ဆုိ မီးေသြးမီးဖုိမီးက မီးညႊန္႕က်ဳိးပီး မီးစာ ကုန္ခါနီးမုိ႕ မီးေျမးေျမး အေနအထား ေရာက္သြားေလာက္ပါပီ။ ))

 

 

 

 

ငါးခူကုိ အေနေတာ္တံုးလုိက္ပီး ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ၾကက္ဥ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ အေၾကာ္မႈန္႕ နဲ႕ ႏွယ္ပီး မီးေျမးေျမးအေနအထားနဲ႕ ဆီႏွစ္ပီး ေၾကာ္ထားလုိက္ပါတယ္။ 

 

Advertisements