ဘဲသားႏွင့္ အားလူးဟင္း

duck and potato curry

Taste – Savor

1/4 tsp – ground turmeric powder

1 tsp – paprika

1 tsp – salt

1 tbsp – fish sauce

1 duck, cut into 1″ chunks

2 – potatoes

4 garlic cloves, chopped

1 large onion, chopped

1/4 cup – oil

1/4 cup – water

ဘဲတေကာင္ကုိ ခုတ္ပီး အသားတံုး တံုးထားပါ။

ခုတ္ပီးသား ဘဲ အသားတံုးမ်ားကုိ …

ဆႏြင္းမႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ေလးပံု ၁ ပံု

ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ဆား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ႏွယ္ပီး နာ၇ီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

အားလူး ( အၾကီး ) – ၂ လံုးကုိ အခြံသင္ပီး ရွစ္စိတ္၊ စိတ္ ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ႏွယ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ

ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး – ၁ ဥ တုိ႕ကုိ အခြံခြာပီး ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားပါ။

ဆီ – 1/4 cup

ေရ – 1/4 cup

Fish sauce ( ငံျပာရည္ )

Turmeric Powder ( ဆႏြင္းမႈန္႕ )

Paprika ( ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ )

အားလူး ( ၂ ) လံုးကုိ အခြံသင္ပါ။

ရွစ္စိတ္ စိတ္ထားပီး ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ႏွယ္ထားပါ။

ဆီ – 1/4 cup ကုိ အပူေပးပီး

အားလူးမ်ားကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။

အားလူးမ်ားကုိ ၂ မိနစ္ေလာက္ ေမႊေၾကာ္ေပးပီး ဆယ္ထားလုိက္ပါ။

ၾကိတ္ထားေသာ ( ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ ) ကုိ ထည့္ပီး ဆီသတ္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ား ဆီသတ္ပီးပါက ႏွပ္ထားေသာ ဘဲသားတံုးမ်ားကုိ ထည့္ေမႊပါ။

ဘဲသား အသား က်စ္လာတဲ႕ အထိ မီးဖုိေပၚမွာ ခ်က္ထားလုိက္ပီးမွ …

water – 1/4 cup ကုိ ထည့္ပီး အဖံုးပိတ္ပါ။

Pressure cooker ျဖင့္ ( Medium Heat ) – 15 minutes အရင္တည္ထားပါ။

မီးခလုတ္ပိတ္ပီး Pressure cooker lock က်လာမွ ဘဲသားမ်ားကုိ ( Potato ) အားလူးထည့္ပီး ေမႊပါ။

ေနာက္ထပ္ Pressure cooker ျဖင့္ ( Medium Hat ) – 15 minutes ခ်က္ပါ။

pressure cooker lock က်လာပါက …

ဘဲသား ကုိ ဆီျပန္ေနဖုိ႕ Low Heat ျဖင့္ တည္ထားလုိက္ပါ။

pressure cooker ျဖင့္ ပံုမွန္ ခ်က္ႏႈန္းက …

Duck –  Pressure cooker ( Medium Heat ) 30 minutes

Potato – Pressure cooker ( Medium Heat ) 15 minutes

ဆီျပန္ေနဖုိ႕ ( Low Heat ) ျဖင့္ ခ်က္ထားပါ။

ကုိယ့္ အၾကိဳက္ ဘဲ အသည္း၊ အျမစ္ ႏွင့္ ႏွလံုး …

ဇြန္းထဲမွာ ဘဲ အျမစ္ ႏွင့္ ႏွလံုး၊ ဇြန္းေဘးက အားလူးေပၚမွာ အသည္း

မိနစ္ ၃၀ ခ်က္ပီး … မီး ေႏွးေႏွးျဖင့္ ဆီျပန္ေနေအာင္ ခ်က္ထားတာမုိ႕ ဘဲသားလည္း ႏူးပါတယ္။ အားလူးလည္း မေၾကသြားပါဘူး။

အားလူး အတြက္ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ရင္ အေတာ္ပါပဲ။

ခ်ဥ္ရည္ဟင္းႏွင့္ လုိက္ဖက္သလုိ … ေရွာက္သီးသုပ္၊ သရက္ခ်ဥ္သုပ္ ႏွင့္ လုိက္ဖက္ပါတယ္။

ငယ္ငယ္တုန္းက .. ကစားရင္းႏွင့္ ရြတ္ခဲ႕တာေလးေတြ …

”  ဘဲသားႏွင့္ အားလူး၊ ေၾကာင္စားလုိ႕ကုန္ျပီ။

ေၾကာင္ကုိ မီးရႈိ႕၊ မီးကုိ ေရဖ်န္း …

5 .. 10 …

15 … 20 …

25 …30 …

35 … 40 …

45 … 50 …

55 … 60 …

65 … 70 …

75 … 80 …

85 … 90 …

95 … 100 “

Advertisements