ထမနဲ

ထမႏွဲ

အုန္းဆံေၾကာ္၊ ႏွမ္း ႏွင့္ ေျမပဲေၾကာ္

ထမနဲ .. ေနာက္တၾကိမ္ ထပ္ခ်က္စားျဖစ္လုိ႕ ..

ဂ်င္း – အနည္းငယ္

( ဂ်င္းက ေနရာ ေဒသ အလုိက္ / ဂ်င္းေဟာင္း၊ ဂ်င္းအသစ္ အလုိက္ / ဂ်င္း အစပ္ – စပ္ ပံု စပ္နည္း၊ ဂ်င္း အနံ ေမႊးပံု ေမႊးနည္း .. ကြာပါလိမ္႕မယ္ )

ဂ်င္းကုိ နည္းနည္း ထပ္ ထည့္လုိ႕ ရေသးတယ္ ..

ဂ်င္းကုိ အခြံခြါ .. ပါးပါးလွီးပီး ၾကိတ္

ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္တယ္ … ေကာက္ညွင္း နဲ႕ အတူ တြဲစားမွာမုိ႕ ဂ်င္းအဖတ္ေတြ ေပၚေနတာကုိ မၾကိဳက္တတ္လုိ႕ …

ဆီ – 1/2 cup

ေကာက္ညွင္းဆန္ ( Sweet Rice ) – 4 cups

အဲဒီမွာ ကုိယ့္ တခုေျပာခ်င္တယ္ …

ကုိယ့္ ဒီမွာ ခ်က္ေလ႕ရွိတဲ႕ ေကာက္ညွင္းဆန္က Sweet Rice ( မခ်က္ခင္ …  ေရစိမ္စရာမလုိဘူး။ 1 မခ်ဳပ္ဘူး )

ျမန္မာမွာ ခ်က္စားေလ႔ရွိတဲ႕ ေကာက္ညွင္းဆန္က Glutinous rice ( မခ်က္ခင္ တညေလာက္ ေရစိမ္ထားပီးမွ ခ်က္ပါတယ္ )

ေကာက္ညွင္းဆန္ ၁ အခ်ဳိး း ေရ ၁ ခ်ဳိး ( ၁ း ၁ ) ႏႈန္းနဲ႕ အိမ္မွာ ခ်က္ပါတယ္ …

မီးဖုိေပၚမွာ ဆီ – ခြက္တ၀က္ကုိ အပူေပးပီးတာနဲ႕ ၾကိတ္ထားတဲ႕ ဂ်င္း ဆီသတ္ …

ၾကိဳတင္ပီး …. ေကာက္ညင္းဆန္ကုိ ဇကာ ထဲ ထည့္ ေရေဆးပီး ဇကာ နဲ႕ ေရစစ္ထားတဲ႕ ေကာက္ညင္းဆန္မ်ားထည့္ ေမႊ …

ဆား – ထမင္းစားဇြန္း – ၁ ဇြန္းေမာက္ေမာက္

 ထည့္ ေမႊ ပီးတာနဲ႕ Rice cooker မွာပဲ

ေကာက္ညွင္းဆန္ ၄ ခြက္ း ေရ ၄ ခြက္

ထည့္ပီး ခ်က္ထားလုိက္တယ္ …

ေျမပဲ – 1 cup

ႏွမ္း – 1 cup

အုန္းဆံ – 1 cup

ေၾကာ္ဖုိ႕ ဆီ – 1 cup

ဆီ ၁ ခြက္ကုိ မီးဖုိေပၚမွာ မီးေျမးေျမး ( Medium Heat ) အပူေပးပီး

ဆီ ပူပီ ဆုိတာနဲ႕ အုန္းဆံ ထည့္ေၾကာ္တယ္ ( အဆက္မျပတ္ေမႊေပးတယ္ )

အုန္းဆံ အညိဳေရာင္ သန္းခ်င္လာတာနဲ႕ ဇကာထဲ ထည့္ပီး ျဖန္႕ထားလုိက္တယ္ …

( အပူရွိန္နဲ႕ အုန္းဆံ ထပ္ညိဳခ်င္ေသးတတ္တာမုိ႕ … အညိဳေရာင္သန္းပီ ဆုိတာနဲ႕ ဆယ္ထားလုိက္ပါ )

ေျမပဲ ကုိေၾကာ္ .. ေျမပဲေၾကာ္ပီးတာနဲ႕ မီးဖုိမီးပိတ္ပီး ႏွမ္းထည့္ေမႊေပးထားတယ္ ..

ေနာက္တနည္း .. ေျမပဲ ႏွင့္ ႏွမ္းကုိ မေၾကာ္ပဲ ေလွာ္ပီး ထမႏွဲ ထုိးတာလည္း စားေကာင္းပါတယ္ …

ေၾကာ္ပီးရင္ .. ဆီစစ္ထားလုိက္ရင္ … ( ထမနဲ ထုိးတဲ႕ အခါ ႏွယ္တဲ႕ လူ သက္သာတယ္ )

ဆီသပ္သပ္၊ အေၾကာ္ဆံ သပ္သပ္

rice cooker ခလုတ္တက္လာတာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းေတြကုိ ဇြန္းနဲ႕ ႏွယ္ေပးပီး ေကာက္ညွင္းမ်ား ႏွပ္တဲ႕ အထိ Rice cooker နဲ႕ cook ခလုတ္ ကုိ ျပန္ ျပန္ ႏွိပ္ပီး ခ်က္ထားေပးလုိက္တယ္ …

ေစးေသာ ေကာက္ညွင္း ျဖစ္တာ တေၾကာင္း

ဆီျဖင့္ ခ်က္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမုိ႕ Rice cooker နဲ႕ cook ခလုတ္ ၃ ၾကိမ္ ေလာက္ တက္လာတဲ႕ အထိ ..ေကာက္ညင္းမ်ားကုိ ဇြန္းျဖင့္ ႏွယ္ .. ပီး ခလုတ္ ျပန္ႏွိပ္ … ေကာက္ညွင္း ႏွပ္တဲ႕ အထိ ခ်က္ထားပီးမွ …

ေမႊမယ့္ အုိးထဲ ထည့္ … ေကာက္ညင္း ဇြန္းနဲ႕ တခ်က္ေမႊ .. အေၾကာ္ဆံမ်ား တဇြန္းခ်င္းစီ ထည့္ … ေၾကာ္ထားတဲ႕ ဆီ ထည့္ .. ႏွယ္သြားလုိ႕ ရွိရင္ … ေကာက္ညွင္းအားလံုးနဲ႕ အေၾကာ္ဆံမ်ား အားလံုး သမ ေရာစပ္ သြားသလုိ … ထမႏွဲ ထုိးတဲ႕လူလည္း သက္သာတယ္ …

ထမႏွဲ က ထုိးရင္း ထုိးရင္း နဲ႕ ေကာက္ညွင္း အျဖဴေရာင္ကေန … ထမႏွဲ အေရာင္ တက္လာပါလိမ္႕မယ္ …

ႏွမ္းမ်ားလည္း ေကာက္ညွင္းထဲကုိ စိမ္႕၀င္ သြားသလုိ .. ဆီမ်ားလည္း စိမ္႕၀င္ေနပါပီ …

ကုိယ္ .. ထမႏွဲ ထုိးတုိင္း .. အဲဒီ ခ်က္နည္းကုိ စပ္ခဲ႕ေသာ ေရွးဘုိးဘြားေတြ ကုိ ခ်ီးက်ဴးမိပါတယ္ …

ေကာက္ညွင္းကုိ ဂ်င္းနဲ႕ ဆီသတ္လုိက္တဲ႕ အခါမွာ ေကာက္ညွင္းေစးေစး အရသာဟာ ေတာ္ေတာ္ စားေကာင္းပါတယ္ …

ေကာက္ညွင္းေပါင္း အရသာမ်ဳိး၊ ဆီထမင္း အရသာမ်ဳိးနဲ႕ မတူပါဘူး …

အဲဒီ ေကာက္ညွင္း ဂ်င္းဆီသတ္ ႏွင့္ လုိက္ဖက္ေအာင္ ေျမပဲ ႏွင့္ ႏွမ္းကို ေၾကာ္ပီး ထည့္ပံု …

အုန္းသီးဖတ္ ျဖဴးစားတာ မဟုတ္ပဲ အုန္းဆံကုိ ေၾကာ္ပီး အားလံုး သမ ေနေအာင္ ထုိးထားတဲ႕ ထမႏွဲ ကုိ ထမႏွဲ ထုိးတုိင္း သတိထားမိေနတတ္ပါတယ္ …

အာရွ အစားအေသာက္ေတြမွာ ေကာက္ညွင္းကုိ အုန္းႏုိ႕ ႏွင့္ ခ်က္စားတတ္ၾကတာ မ်ားပါတယ္ …

ဂ်င္းျဖင့္ ဆီသတ္ ခ်က္ေသာ ေကာက္ညွင္း ခ်က္နည္း ရွိခ်င္ ရွိႏုိင္ေပမယ့္ .. ဒီေန႕ ထက္ထိ ကုိယ့္ သတိမထားမိေသးပါဘူး။

အဲလုိ ေကာက္ညွင္းမ်ဳိးကုိ လုိက္ဖက္ဖုိ႕ ႏွမ္းႏွင့္ ေျမပဲဆန္ေၾကာ္ …

အုန္းသီးဆံေၾကာ္ ထည့္ထားတာလည္း ပညာသား ပါ ပါတယ္ …

ေကာက္ညွင္း မႈန္႕ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက အုန္းသီးဖတ္ ျဖဴးစားတာပါ …

ဒါေၾကာင့္မုိ႕လုိ႕ ကုိယ့္ ထမႏွဲ ထုိးတုိင္း … အဲဒီ ခ်က္နည္းကုိ တီထြင္ခဲ႕တဲ႕ ဘုိးဘြားေတြကုိ ခ်ီးက်ဴးမိတာပါ …

အုန္းဆံ၊ ေျမပဲ၊ ႏွမ္းေၾကာ္မ်ား အေပၚမွာ ထပ္မျဖဴးေတာ့ဘူးေနာ္ ..

ဒီတေခါက္ အကုန္လံုး … ထည့္ပီး ထမႏွဲ ထုိးထားတာမုိ႕လုိ႕ …

Advertisements