Lemon grass pork curry

၀က္သား စပါးလင္ အခ်ဳိခ်က္

Pork with lemon grass curry

Ingredients

  • 2.5 lb   – pork
  • 4 cloves garlic, crushed
  • 1 lemon grass, chopped
  • 1/4 cup finely chopped fresh corinder stalks
  • Red onion ( Medium ) – 1

  • 2 tbsp – soy sauce
  • 2 tbsp – fish sauce
  • 3 tbsp – seasame oil
  • 1 tbsp – sugar
  • 1/4 cup – Chilli Sauce

fresh corinder stalks ( နံနံပင္ ရုိးတံမ်ား )

  • ၀က္သား – ၂ေပါင္ခြဲ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ
  • စပါးလင္ – ၁ ေခ်ာင္း
  • နံနံပင္ ရုိးတံ – အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္နီ  – ၁ ဥ

  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ – ထမင္းစားဇြန္း     ( ၂ ) ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ( ၂ ) ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ( ၃ ) ဇြန္း
  • သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း
  • ငရုတ္ဆီ – ခြက္ ေလးပံု ၁ ပံု

  • ၀က္သားကုိ တစ္လက္မ အရြယ္ အသားတံုး တုံးထားပါ။
  • ၀က္သားကုိ ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ႏွမ္းဆီ ထမင္းစားဇြန္း ( ၂ ) ဇြန္း၊ သၾကား၊ ငရုတ္ဆီတုိ႕ျဖင့္ ႏွံစပ္ေနေအာင္ ႏွယ္ပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

 

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားပါ။
  • စပါးလင္ တေခ်ာင္းကုိ ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ညက္ေနေအာင္ ၾကိတ္ပါ။
  • နံနံပင္ ရုိးတံမ်ားကုိ  ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားပါ။
  • ၾကက္သြန္နီ တဥ ကုိ ေလးစိတ္ စိတ္ထားပါ။

အသားမ်ား ႏွပ္ထားပီး နာရီ၀က္အၾကာမွာ –

ခ်က္မယ့္အုိးထဲ ဆီကုိ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ အပူေပးပါ။

ဆီပူပီ ဆုိတာႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ အရင္ေမႊပီး ဆီသတ္ပါ။

ပီးလွ်င္ စပါးလင္ ထည့္ ေမႊ ေၾကာ္ပါ။

ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းထားေသာ နံနံပင္ ရုိးတံမ်ားထည့္ပါ။

ဆီကုိေမႊးေနေအာင္ ဆီသတ္ေၾကာ္ပီး တေအာင့္ၾကာမွ –

ႏွပ္ထားေသာ ၀က္သားမ်ားကုိ ထည့္ေမႊပါ။

၀က္သား အသားက်စ္သည့္ အထိ ေမႊပါ။

ပီးမွ ေရ ထည့္ပါ။

ေရ ၃ ေရေလာက္ ခ်က္ပီးလွ်င္ ၀က္သား အသား ႏူးအိေနပါျပီ။

၀က္သား ဆီျပန္လာခါနီးမွာ ဆား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ( သုိ႕မဟုတ္ ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ဆားျဖဴးပီး ဆီျပန္ေနေအာင္ ဟင္းအုိးကုိ ေမႊပါ။

၀က္သား စပါးလင္ အခ်ဳိခ်က္ …

ငရုတ္ဆီေၾကာင့္ အစပ္ အရသာလည္း ပါသလုိ … ( ခပ္စပ္စပ္ေလး စားႏုိင္လွ်င္ ငရုတ္ဆီကုိ ခြက္ ၁ ခြက္ေလာက္ ထည့္ခ်က္ႏုိင္ပါတယ္။ )

စပါးလင္ အနံေမႊးေမႊး .. နံနံပင္ ရုိးတံ ေမႊးေမႊးေလးျဖင့္ စားခ်င္စဖြယ္ ဟင္းလွ်ာ တစ္မ်ဳိးပါ။

Advertisements