ဘဲသားႏွင့္ အားလူးဟင္း

duck and potato curry

Taste – Savor

1/4 tsp – ground turmeric powder

1 tsp – paprika

1 tsp – salt

1 tbsp – fish sauce

1 duck, cut into 1″ chunks

2 – potatoes

4 garlic cloves, chopped

1 large onion, chopped

1/4 cup – oil

1/4 cup – water

ဘဲတေကာင္ကုိ ခုတ္ပီး အသားတံုး တံုးထားပါ။

ခုတ္ပီးသား ဘဲ အသားတံုးမ်ားကုိ …

ဆႏြင္းမႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ေလးပံု ၁ ပံု

ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ဆား – လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ( ၁ ) ဇြန္း

ႏွယ္ပီး နာ၇ီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

အားလူး ( အၾကီး ) – ၂ လံုးကုိ အခြံသင္ပီး ရွစ္စိတ္၊ စိတ္ ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ႏွယ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄ မႊာ

ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး – ၁ ဥ တုိ႕ကုိ အခြံခြာပီး ၾကိတ္စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားပါ။

ဆီ – 1/4 cup

ေရ – 1/4 cup

Fish sauce ( ငံျပာရည္ )

Turmeric Powder ( ဆႏြင္းမႈန္႕ )

Paprika ( ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႕ )

အားလူး ( ၂ ) လံုးကုိ အခြံသင္ပါ။

ရွစ္စိတ္ စိတ္ထားပီး ဆား အနည္းငယ္ျဖင့္ ႏွယ္ထားပါ။

ဆီ – 1/4 cup ကုိ အပူေပးပီး

အားလူးမ်ားကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။

အားလူးမ်ားကုိ ၂ မိနစ္ေလာက္ ေမႊေၾကာ္ေပးပီး ဆယ္ထားလုိက္ပါ။

ၾကိတ္ထားေသာ ( ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ ) ကုိ ထည့္ပီး ဆီသတ္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ား ဆီသတ္ပီးပါက ႏွပ္ထားေသာ ဘဲသားတံုးမ်ားကုိ ထည့္ေမႊပါ။

ဘဲသား အသား က်စ္လာတဲ႕ အထိ မီးဖုိေပၚမွာ ခ်က္ထားလုိက္ပီးမွ …

water – 1/4 cup ကုိ ထည့္ပီး အဖံုးပိတ္ပါ။

Pressure cooker ျဖင့္ ( Medium Heat ) – 15 minutes အရင္တည္ထားပါ။

မီးခလုတ္ပိတ္ပီး Pressure cooker lock က်လာမွ ဘဲသားမ်ားကုိ ( Potato ) အားလူးထည့္ပီး ေမႊပါ။

ေနာက္ထပ္ Pressure cooker ျဖင့္ ( Medium Hat ) – 15 minutes ခ်က္ပါ။

pressure cooker lock က်လာပါက …

ဘဲသား ကုိ ဆီျပန္ေနဖုိ႕ Low Heat ျဖင့္ တည္ထားလုိက္ပါ။

pressure cooker ျဖင့္ ပံုမွန္ ခ်က္ႏႈန္းက …

Duck –  Pressure cooker ( Medium Heat ) 30 minutes

Potato – Pressure cooker ( Medium Heat ) 15 minutes

ဆီျပန္ေနဖုိ႕ ( Low Heat ) ျဖင့္ ခ်က္ထားပါ။

ကုိယ့္ အၾကိဳက္ ဘဲ အသည္း၊ အျမစ္ ႏွင့္ ႏွလံုး …

ဇြန္းထဲမွာ ဘဲ အျမစ္ ႏွင့္ ႏွလံုး၊ ဇြန္းေဘးက အားလူးေပၚမွာ အသည္း

မိနစ္ ၃၀ ခ်က္ပီး … မီး ေႏွးေႏွးျဖင့္ ဆီျပန္ေနေအာင္ ခ်က္ထားတာမုိ႕ ဘဲသားလည္း ႏူးပါတယ္။ အားလူးလည္း မေၾကသြားပါဘူး။

အားလူး အတြက္ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ရင္ အေတာ္ပါပဲ။

ခ်ဥ္ရည္ဟင္းႏွင့္ လုိက္ဖက္သလုိ … ေရွာက္သီးသုပ္၊ သရက္ခ်ဥ္သုပ္ ႏွင့္ လုိက္ဖက္ပါတယ္။

ငယ္ငယ္တုန္းက .. ကစားရင္းႏွင့္ ရြတ္ခဲ႕တာေလးေတြ …

”  ဘဲသားႏွင့္ အားလူး၊ ေၾကာင္စားလုိ႕ကုန္ျပီ။

ေၾကာင္ကုိ မီးရႈိ႕၊ မီးကုိ ေရဖ်န္း …

5 .. 10 …

15 … 20 …

25 …30 …

35 … 40 …

45 … 50 …

55 … 60 …

65 … 70 …

75 … 80 …

85 … 90 …

95 … 100 “

Advertisements

2 comments on “ဘဲသားႏွင့္ အားလူးဟင္း

  1. ခ်က္စားၾကည့္အံုးမယ္။ ၾကက္သားနဲ႕ အားလူးပဲ ခ်က္ဖူးတယ္။ ဘဲသားနဲ႕ မခ်က္ဖူးေသးဘူး။ ဟုတ္တယ္ေနာ္။ တခါတေလက်ရင္ အားလူးက စိတ္တာ အလံုးေသးေနေတာ့ ဟင္းအုိးထဲမွာ အားလူးက ေၾကသြားတယ္။ အမက အားလူးကုိ ေၾကာ္ပီး ထည့္တာမုိ႕လုိ႕နဲ႕တယ္။ ေနာက္ဆံုးမွ အားလူးထည့္ရမယ္ဆုိတာ မွတ္သြားပါတယ္။

Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s